Taller enològic a l'Escola d'Hosteleria de Castelldefels.

Juntament amb l'Escola d'Hosteleria de Castelldefels, Cellers Avgvstvs Forvm ha impartit un taller enològic als seus alumnes per tal que puguin conèixer de primera mà els procesos i l'elaboració del vi.

Durant aquest taller, el primer de tres en els quals provarem de transmetre el pas del raïm de la vinya fins l'ampolla, els alumnes van poder seleccionar els raïms i premsar-los, obtenint el most per incoular-li els llevats que fermentaran els seus sucres. Amb aquest procés, els alumnes van poder observar el GAP (Grau Alcohòlic Provable) del raïm, preparar els llevats i observar l'inici d'un procés complex però apassionant.

Properament, us mostrarem el segon taller amb els alumnes de l'Escola d'Hosteleria de Castelldefels i els seus resultats.