dissabte, 28 de febrer de 2015

Visitem l'Escola de Cuina i Pastisseria Professional BELL ART

Acabem la setmana recordant el pas per BELL ART Escola de Cuina i Pastisseria Professional, on vam explicar les bondats dels vins Avgvstvs i dels vinagres Forvm, així com les múltiples portes que obren a l'hora de cuinar i crear noves propostes gastronòmiques.
Trobareu més imatges al nostre Facebook, a l'àlbum que va publicar l'Escola Bell Art.

dissabte, 21 de febrer de 2015

Cellers Avgvstvs Forvm visita Zürich

Finalitzem la setmana obrint noves fronteres a Zürich, gaudint i visitant el restaurant Zunfthaus zur Waag (un dels més reconeguts i preuats restaurants de la ciutat Suïssa) que a partir d'ara comptarà amb l'Avgvstvs Merlot-Syrah 2013 i l'Avgvstvs Trajanvs 2009 a la seva extensa carta de vins.

Alhora, vam gaudir d'un plat típic suís (vedella en talls "estil de Zürich" amb ronyons i "Rösti") que va maridar a la perfecció amb la potència i elegància de l'Avgvstvs Trajanvs 2009. 

Seguim treballant, seguim creixent.



dilluns, 16 de febrer de 2015

Cellers Avgvstvs Forvm a MeteoMauri, de Catalunya Ràdio

La setmana passada, el programa MeteoMauri de Catalunya Ràdio va emetre l'entrevista que en Francesc Mauri va fer a un dels nostres enòlegs, en Carles Muray.
Podeu sentir l'entrevista des del següent enllaç, i no oblideu que podeu visitar-nos i gaudir d'una experiència enoturística única!

dilluns, 9 de febrer de 2015

impulsA penedès a la Sala Entrevinyes

El passat divendres, la Sala Entrevinyes va acollir el col·loqui organitzat per impulsA penedès, amb l'objectiu d'aprendre de l’experiència de les grans empreses químiques en qüestions com l’adaptació a les necessitats canviants dels mercats i l’eficiència dels processos productius i intentar traslladar-ho, a petita escala, al sector empresarial del Penedès. 

Per fer-ho, s'hi van citar a Cellers Avgvstvs Forvm més de vint empresaris i professionals del Penedès i Tarragonès i el director general de Bayer a Espanya i President de l’Associació Empresarial Química de Tarragona, Jesús Loma-Ossorio.

Loma-Ossorio va destacar la necessitat de "col·laboracions entre empreses i delegar i externalitzar treballs per a fer més competitiva l’empresa". També va posar d’exemple el clúster químic de la Mediterrània, ChemMed, com a element “clau per al futur de l’economia del sector que busca enfortir-lo més atraient noves inversions” i va recordar la necessitat d’anticipar-se als esdeveniments per la via d’una bona planificació empresarial fruit de l’observació de l’entorn econòmic i social.

Per una altra, la presidenta d’impulsA penedès, Ingrid Mercadé, va destacar la necessitat que els empresaris del Penedès “s’estructurin i s’organitzin per buscar oportunitats de negoci i sinèrgies, copiant el model de la química”. Mercadé creu que les empreses del Penedès “s’han de vendre més i millor a sectors com el químic, d’on poden sorgir oportunitats de negoci”, a l'hora que també va demanar més implicació dels polítics.



dijous, 5 de febrer de 2015

Xató amb vinagre Forvm Cabernet Sauvignon a "Aquí la Tierra", de TVE amb Jordi Guillem

Ahir al vespre, al programa Aquí la Tierra de TVE, en Jordi Guillem (xef del restaurant Lo Mam) va preparar la recepta del xató típic vendrellenc, alhora que explicava els seus orígens i diferències amb d'altres receptes de xató com la de Vilafranca o Sitges.

La recepta, senzilla i deliciosa, parteix d'una bona escarola de temporada, ametlles i avellanes, nyora,  i pa fregit per la salsa, i bacallà, anxova i tonyina per completar el plat, i s'acabava de dibuixar amb unes perles de vinagre Forvm Cabernet Sauvignon, i oli d'oliva verge Torclum.

Però millor no us ho expliquem i deixem que el Jordi us ensenyi com fer un excel·lent xató!

dimecres, 4 de febrer de 2015

Neva al celler! Com afecta el fred i la neu a la vinya?

Avui, en el marc d'una baixada de temperatures generalitzades a Catalunya, la neu ha arribat al celler i a les nostres vinyes. Els canvis meteorològics tenen un impacte directe (positiu i en ocasions, negatiu) sobre els ceps, i avui, amb tots ells coberts de neu, no n'és una excepció.

Però, com pot afectar aquesta nevada a la vinya? El nostre enòleg, en Carles Muray, ens ho explica: 

"L'aigua freda permet diluir més l'oxigen de l'aire, i per tant, quan aquesta aigua passi al sòl, aquest s'enriquirà en oxigen, i afavorirà el desenvolupament de tota la fauna microbiòtica que manté el sòl viu. Així, les arrels es trobaran en un ambient més favorable pel desenvolupament del cep. 

Alhora, temperatures baixes ajuden a debilitar certs patògens que podrien atacar el raïm la propera verema". 

Neu, sigues benvinguda :)







diumenge, 1 de febrer de 2015

Nou Instagram i visites des de Bèlgica, al blog de Ramon Francàs.

El periodista i amic Ramon Francàs, es fa ressó del nou Instagram del celler i de la visita que fa uns dies vam rebre dels estudiants i professors d'una reputada escola d'hosteleria i turisme de Bèlgica.

Més info aquí.