dimecres, 25 de març de 2015

Avgvstvs Chardonnay: 2014 & 2015

2014 vs 2015! Embotellem l'Avgvstvs Chardonnay 2014 mentre els brots de la propera anyada comencen a brotar.


diumenge, 22 de març de 2015

Netejem les bótes de l'Avgvstvs Chardonnay 2014

Sabíeu com es desmonta una bóta? Aquests dies n'hem estat desmuntant algunes i és increïble l'aroma que desprenen després de 4 mesos madurant el proper l'Avgvstvs Chardonnay 2014.  

I com podeu veure, aquesta és una bona mostra de com els tartrats (sals minerals de l'àcid principal al vi, l'àcid tartàric), s'ha dipositat a les parets de la bóta durant el procés d'elaboració del vi. Aquestes sals, entre d'altres, són culpables que el proper Avgvstvs Chardonnay doni molt de què parlar.


dissabte, 21 de març de 2015

Estudiants de l'Escola CETT visiten Cellers Avgvstvs Forvm

Comencem a acabar la setmana, amb la visita del Grau de Ciències Culinàries i Gastronòmiques de l' CETT - UB Formació i Recerca en Hoteleria i Turisme​. Una nova ocasió per ensenyar què fem als joves talents de la cuina del futur, i per rebre un feedback molt interessant per tot el que aprenen durant la visita.  

En Marko i en Carles, van mostrar els processos de vinificació i acetificació, i d'altres secrets guardats ens els petits detalls dels processos per elaborar els vins Avgvstvs i vinagres Forvm. Finalment, en Jordi Guillem del Restaurant Lo Mam va preparar un tastet amb diferents aplicacions dels vinagres Forvm. Res millor que una classe pràctica per gaudir d'aquestes petites meravelles líquides.



dimecres, 18 de març de 2015

Taller de cuina amb Calçots del Montmell i maridatge amb vins Avgvstvs

Ahir dimarts al vespre, el col·lectiu Terra i Taula va organitzar un taller de cuina centrat en els Calçots del Montmell i un maridatge amb vins del Baix Penedès, entre ells, els nostres vins Avgvstvs.

La jornada tècnica, es va enfocar al voltant de les qüestions relacionades amb la gastronomia i el calçot: com es produeix un calçot de qualitat? Com podem descriure un calçot de qualitat? Quin és el millor maridatge amb vins?

Alhora, vam poder fer un tast de quatre coccions diferents del calçot, per demostrar els diferents comportaments del calçot davant quatre maneres diferents de cuinar-lo.

Finalment, quatre vins de la zona harmonitzaran les quatre propostes fetes segons les diferents dels calçots.

Més informació a Terra i Taula.

dimarts, 10 de març de 2015

Vinagres Forvm visiten l'Escola Hofmann de Barcelona

Ahir, dilluns a la tarda, vam estar a l'escola Hofmann Barcelona xerrant amb els futurs mestres de mestres sobre els nostres vins, i sobre tot, sobre els nostres vinagres Forvm.  

És increïble contemplar la passió amb la que els joves s'hi dediquen a la cuina, i sobretot, veure la creativitat i propostes que ments tan brillants poden fer amb els nostres vinagres. 

Amics, el futur de la gastronomia nacional de qualitat està més que assegurat :)



dissabte, 7 de març de 2015

Sopar maridatge amb Qalidès al restaurant El Principal

Fantàstic sopar amb els amics de Qalidès el passat divendres a El Principal del Eixample

Entre d'altres propostes gastronòmiques maridades amb diferents vins, es va oferir el nostre Avgvstvs Chardonnay 2013 amb un exquisit salmó rostit en xemeneia, milfulles de patata y albergínia miso. 

Gran ambient i gran nit gastronòmica, per una vetllada que feia dies que comptava amb l'assistència completa garantida.






dimecres, 4 de març de 2015

Enoturisme a la Sala Entrevinyes de Cellers Avgvstvs Forvm

Una vegada més, la Sala Entrevinyes és testimoni d'una jornada molt especial. 

Més de 50 assitents van gaudir de la visita enoturística, el tast de vins Avgvstvs i vinagres Forvm i com a colofó, selecció de croissants obra de L'Obrador d'Oriol Rossell

Trobareu més informació sobre la Sala Entrevinyes aquí.