dilluns, 25 de maig de 2015

Wataru torna a Cellers Avgvstvs Forvm desbordant creativitat i màgia

L'artista japonès Wataru, un dels nostres amics més fidels, ha tornat al celler per delectar-nos amb la seva creativitat i simpatia en una jornada molt especial, acompanyats dels amics de Terra i Taula.

Com si fos part d'una preciosa tradició, Wataru va immortalitzar sobre una de les nostres bótes, la seva visió sobre la relació entre la terra, la natura i l'art. Aquesta i la resta de bótes sobre les quals l'artista ha pintat, podeu veure-les durant les visites enoturístiques.





Com molts sabeu, l'artista japonès té una relació estreta amb el nostre celler, quan al 2004, una visita a les nostres vinyes va transmetre-li energia i equilibri que va començar a plasmar en la seva obra. Cada any, i ja van onze, Wataru viatja fins a casa nostra per tenir una trobada amb l'entorn que li pemet evolucionar en el seu procès creatiu. 

Aprofitant la visita de Wataru al celler,  ha tingut lloc la segona edició de 'Corecuinà', la fusió de l'art, la cuina, el vi i el producte de la terra, un nou concepte gastronòmic creat per aquest visionari. 

En aquesta ocasió Wataru ha fet un pas més i ha evolucionat la seva visió conceptual de l'art cap a la cuina i el vi, deixant una empremta molt singular. 

L'origen de la denominació 'Corecuinà' cal trobar-la en el nom d'una espècie d'ocells al Japó que viuen dins de l'aigua. Aquests ocells tenen el nom de 'kuina'. Wataru, en una de les seves visites Catalunya i mentre estava gaudint de la gastronomia catalana, va veure un ocell sobre l'aigua i en aquell moment va començar a dibuixar-lo. Aquesta imatge va quedar com a símbol de 'corecuinà, transcripció fonètica japonesa de 'cuina en català'. 'Corecuinà' es planteja com una trobada organitzada pel col·lectiu Terra i Taula amb la col·laboració de Cellers Avgvstvs Forvm, i on l'artista, inspirant-se en elements bàsics com els productes de la terra i els nous vins Avgvstvs Microvinificacions, va delectar l'audiència amb una proposta única: un quadre de xocolata pintat amb colorant alimentari i ingredients naturals per aportar textures i volum. 


La visita de Wataru a Cellers Avgvstvs Forvm, ha aparegut als següents mitjans:


dimecres, 13 de maig de 2015

AVGVSTVS MICROVINIFICACIONS, el nou projecte d’elaboració limitada i exclusiva de Cellers Avgvstvs Forvm

Els que ja ens coneixeu, sabeu que som un petit celler, amant de les coses grans. L'any passat, ens vam atrevir amb el Look 2013, un nou repte per a nosaltres, en forma de vi jove, dinàmic, que s'atrevia a conviure amb vins consagrats com l'Avgvstvs Chardonnay o l'Avgvstvs Trajanvs.

El 2015 en canvi, el repte s'ha multiplicat per quatre: quatre microvinificacions que donen forma a la nostra constant inquietut de conèixer el territori que ens envolta, i investigar noves varietats i formes de fer vi.



Així, de la voluntat de conèixer, innovar i millorar la producció de les nostres vinyes i, neixen Avgvstvs Microvinificacions:


Avgvstvs Garnatxa 2013
Avgvstvs Xarel·lo Vermell 2014
Avgvstvs Xarel·lo 2011
Avgvstvs Xarel·lo (+100) 2014

GARNATXA 2013
Una Garnatxa de la zona de Santes Creus / Aiguamúrcia, elaborada de forma subtil i criada en bóta de roure de 500 litres durant 6 mesos.




XAREL·LO VERMELL 2014
Procedent de la zona de Olèrdola, vinificat en blanc i criat amb mares en dipòsit oval de ciment durant 6 mesos.




XAREL·LO (+100) 2014
Procedent d’una vinya centenària de la zona de Can Benet de la Prua i elaborat amb una criança en triples mares durant 5 mesos (les seves mares més les mares d’altres xarel·los elaborats al celler).



XAREL·LO 2011
Procedent d’una vinya vella del Baix Penedès, amb vistes al mar. Majoritàriament fermentat en roure francès i amb un llarg envelliment posterior en ampolla, amb aquest vi es vol demostrar que la varietat Xarel·lo pot donar bons vins de guarda.



Parlen d'Avgvstvs Microvinificacions als següents mitjans:
Vadevi
Ramon Francàs
Mundo Vino
Cupatges
Carta Variada

dilluns, 11 de maig de 2015

Bonítol en escabetx de cítrics amb FORVM Chardonnay

Bona tarda a tots!

El programa Cuines de TV3 va emetre un capítol amb una recepta espectacular, a càrrec de Víctor Quintillà, del Restaurant Lluerna de Santa Coloma de Gramenet: Bonítol en escabetx de cítrics amb FORVM Chardonnay.

Que vagi de gust!